Cốm Làng Vòng Bà Hoản - Thương hiệu nổi tiếng và uy tín nhất Hà Nội về đặc sản quà biếu
 |
Cốm Làng Vòng Bà Hoản Tham Dự Hội Chợ, Triển Lãm Làng Nghề Truyền Thống
|
Bà Hoản, sinh ra và lớn lên trong một gia đình thuần nông tại làng Vòng, còn gọi là thôn Hậu, thuộc xã Dịch Vọng, huyện Từ Liêm cũ, nay là phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Vốn sẵn nghề làm cốm của gia đình, từ nhiều đời, giống như những hộ thuần nông làm nghề cốm khác trong làng, Bà Hoản từ bé đã thành thạo các công đoạn sản xuất cốm theo phương pháp truyền thống, từ chọn lúa, gặt lúa, rang, giã cốm...
 |
Cốm Làng Vòng Bà Hoản tại các sự kiện quảng bá văn hóa Hà Nội
|
Gần gũi với nghề làm cốm từ thủa ấu thơ, thạo nghề từ thủa niên thiếu, và gắn bó với nghề qua bao năm tháng dù nhiều biến cố xã hội hay cuộc sống, có thể nói kỹ năng hay nghề làm cốm của Bà Hoản đã đạt tới mức thuần thục, tỉ mỉ và thấm nhuần từ chi tiết của tất cả công đoạn.
Làng Vòng xưa, các hộ gia đình hầu hết làm nghề làm cốm, xong trải qua quá trình đô thị hóa, ruộng lúa không còn, nhiều người bỏ nghề chuẩn sang lĩnh vực khác. Nhưng với Bà Hoản, vẫn miệt mài, gắn bó, tìm lúa, tìm ruộng, thuê cấy, thuê gặt... để năm nào cũng vậy, người Hà Nội vẫn còn đó món Cốm Làng Vòng hiệu Bà Hoản, đó là đặc sản, để khoe, để biếu mọi miền tổ quốc và nước ngoài
Thừa hưởng nghề làm cốm do ông cha để lại, kết hợp sáng tạo của cá nhân và sự phát triển của khoa học kỹ thuật, Bà Hoản đến nay đã truyền lại cho các con, các cháu một xưởng sản xuất cốm quy mô, công suất lớn, đảm bảo tuân thủ phương pháp truyền thống. Hơn hết, Bà Hoàn, là sự thừa hưởng một thương hiệu làng nghề truyền thồng nổi tiếng và uy tín.
 |
Cốm Làng Vòng Bà Hoản tại địa chỉ số 36, ngõ 63 đường Xuân Thủy, quận Cầu Giấy, Hà Nội
|
 |
Bếp rang cốm tại Hiệu Bà Hoản
|
 |
| Sản phẩm cốm tươi và bánh cốm được sản xuất trực tiếp tại hiệu Bà Hoản |
|
 |
Cốm tươi hiệu Bà Hoản được đóng gói hút chân không
|
 |
Bánh Cốm Làng Vòng hiệu Bà Hoản được đóng vào hộp
|
 |
Bánh Cốm Làng Vòng hiệu Bà Hoản
|
 |
Ngoài cốm và bánh cốm, Hiệu Bà Hoản còn sản xuất Chả Cốm- trên hình là Gói Chả Cốm hút chân không, sản xuất và đóng gói trực tiếp tại xưởng Bà Hoản
|
 |
Xôi cốm cũng là sản phẩm được sản xuất trực tiếp tại Hiệu Bà Hoản
|
 |
Bánh Phu Thê cũng được sản xuất trực tiếp tại Hiệu Bà Hoản
|
 |
Bánh Phu Thê hiệu Bà Hoản không chỉ phục vụ Cưới Hỏi mà còn là thứ quà vặt được yêu thích của người Hà Nội
|
Ngoài các sản phẩm chính là cốm tươi, bánh cốm, bánh phu thê, chả cốm, Hiệu Bà Hoản còn phân phối các sản phẩm quà biếu khác như: ô mai, bánh chả lá chanh, bánh đậu xanh, bột sắn dây, mứt sen trần, chè Thái Nguyên...
